但馬情報特急

九条の会

  • 九条の会
    日本が誇る憲法第九条をまもり、平和な世の中を築くため行動します

suzuran写真館とミッキーの手まり

« 2016 但馬山友会 扇ノ山 | トップページ | 2016 府市場観音まつり »

2016年7月14日 (木)

神鍋リンゴのスモークチップ

知人のTさんから立派なリンゴの丸太が届きました。

P7140122_2神鍋で栽培されているリンゴの木で、よく乾燥してあります。
燻製を作る燻煙材には広葉樹が適していて、ヤマザクラ・ナラ・リンゴ・クルミなどが使われます。
以前ヤマザクラのチップを大量にいただきいまでも大切に使っています。
それぞれ特徴がありますが、専門家のご意見を聞いてミックスして使っています。
P7140123
リンゴ材は昨年仲間入りし、この種の加工が得意な友人のA君にチップにしてもらます。
真夏や真冬は気温の関係上、「熱と煙の芸術」である燻製には向きませんが、すこし涼しくなったら始めることにします。

« 2016 但馬山友会 扇ノ山 | トップページ | 2016 府市場観音まつり »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/2146584/66497660

この記事へのトラックバック一覧です: 神鍋リンゴのスモークチップ:

« 2016 但馬山友会 扇ノ山 | トップページ | 2016 府市場観音まつり »

2017年8月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

伊佐屋三木のblog

  • 伊佐屋三木のblog
    2007年4月から2015年5月まで8年間の記録です。 「サイト内検索」にキーワードを入れて検索すると過去記事が見られます。
サイト内検索
ココログ最強検索 by 暴想

神鍋山野草を愛でる会

無料ブログはココログ