2018 迎春準備 餅つき

我が家では娘１と娘２の家族分も合わせて毎年餅をつきます。

父の代、正月は白と赤の丸餅だけで、節分前にかき餅としていろいろな具材を入れていました。

合理性を何より重視する我が代で一つにまとめました。

嫁さんの実家から届いた餅米でまずは白餅と鏡餅を２臼、つづいて自家栽培の小豆のあんを包んだあん餅を１臼。

同じく自家栽培の黒豆のほか海苔、海老、昆布を混ぜたなまこ型の「五目餅」、あわせて７臼を搗き（捏ね）あげました。

餅搗き機ならぬ「餅捏ね器」　　　　　　　　　　　塩昆布を混ぜて昆布餅

あん餅＆白餅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クロモジの枝に餅花

　　

餅切り機　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カット餅　

家族の単位が小さくなったこともあるでしょうが、餅をつく家庭が少なくなりました。

伊佐屋菓子舗を営んでいた祖父・秀蔵の技は３男だった父に受け継がれることなく、次男の私にも・・・・。

受け継いだのは「明治三十年調製」（１２０年前）と書かれた「まつぶた（餅箱）」だけでした。

それをカバーするには餅搗き、丸め、カットすべて便利な道具を使っています。

丸一日かかる大仕事ですが、孫達の喜ぶ顔を見たくて今年も頑張りました。

我が家の伝統として、あん餅を除いて焼きながら醤油をつけ辛口風でいただきます。