伊佐屋菓子店 盛衰記

１２月２４日の「迎春準備　餅つき編　2017」で、伊佐屋の家業である菓子舗が廃業となったことを書きました。

物心ついたころに倉や物置を覗くと、銅鍋や麺板・まつぶた・煎餅焼き器・押し物の木型・食用の色粉各種と売掛け・買掛けなど各種帳簿が残されていました。

飴や羊羹などを練る銅鍋とへら　　　　　　　　　軒下の吊り看板（御菓子処）

　　

但州上蓼川上り　精栄堂　　　　　　　掛け売り帳簿（岩中・藤井も）

　
父の妹で子どもの頃から菓子製造を見てきた叔母から聞いた昔話によると・・・・。

売れ筋の三大商品は松露糖（ショウロトウ）、練り羊羹、巻き煎餅でした。

他に練り切り（生菓子）・落雁（干菓子）・さらし飴・かち割り飴・きなこのねじり飴・金太郎飴を作り、仕入れ商品として、菊煎餅・ごま煎餅・さざ波が店に並んでいたといいます。

当主は、三木秀蔵さんで、菓子製造のかたわら農業をされました。おも屋の表が、菓子店と文具店となっていて、その中間にひさしから、「菓子舗精栄堂」と浮き彫りにした看板が、つり下げてありました。

私は、わき見しながら軒下を歩いていて、この看板につき当たりました。看板はギッギッと音を立てて、ふり子のようにゆれました。そのころの商店は、茶色や紺地を白く染め抜いた、のれんをかけるぐらいで、看板らしい物をかかげた店は、そうありませんでした。

特に練り羊羹は、「伊佐屋のようかん」と但馬に広く聞こえていました。

拍子木形のようかんは、一寸（約三センチ）が何銭と、かね尺ではかって売られました。

進物用には竹の皮の下包みして、「但州府中国府手辺伊佐屋三木菓舗謹製」と刷られた小さな紙をはり、奉書紙で上包みすると水引をかけ、熨斗（のし）を付けました。
このようかんの特長は、日持ちがよくて、いつまでも仕立てのやわらかさがあり、味も不変

というのでした。　（菅村駅一氏　手辺村繁盛記より）

昭和６年に始まった満州事変その後の日中戦争、対英米開戦と天皇制絶対主義と軍国主義が突き進んだ先は、相手国にも自国にも多大な犠牲を出して敗戦となりました。

五男四女を設けた祖父秀蔵でしたが、跡継ぎが次々に戦死や病死し、物資の欠乏で休業し、自身も病に倒れ、菓子製造を始めることはありませんでした。

百人一首 クイーンへの援護射撃

昨年は夫婦２人だけの正月でしたが、今年は二女家族が帰ってきました。

孫１姫の目当ては「爺やとの対決」で勝つことです。

二学期に転校した京都の中学校は百人一首が盛んで、１月に大会が開かれます。

それに向けて連日母を相手に特訓中だそうで、かっての名手爺やとして援護射撃を考えました。

　　　　　　　　　読み人要らず　１人でできる小倉百人一首

爺やからのお年玉は、読み上げ機付きの百人一首。

ゲームの都度読む順番が変わるシャッフル機能がついている優れものです。

百人一首を含めてカルタは自分で読んで自分で取るわけにはいきません。

これならば１人でも遊べるし、２人ならどちらもゲームに参加できます。

さっそく使ってみましたが、なかなかのものでしっかり楽しめます。

カルタが苦手な人もボタン操作しているうちに覚えられます。

さて孫１のレベルはというと、かっての名人の爺ジをはるかに超え、爺やの一番弟子の母と拮抗する腕前になっていました。

「鉄は熱いうちに打て」と言います。

孫１姫はこれでさらに上達することでしょう。

また「麒麟も老いれば駑馬に劣る」ともいいます。

麒麟とはおこがましくとも、「腐っても鯛」と言いたいところですが、歌の上下の句は覚えていても、場所が見つからない、場所をすぐに忘れてしまう、見つけてもすぐに手が出ない、こんな現実を思い知らされました。

読み上げ機の特訓が要るの爺やなのかも知れません。

７０年以上続く「伊佐屋伝統の百人一首」については

　　　　　　　　　　　　　　　↑

２０１５年のブログ記事をクリックしてご覧ください。

迎春準備 餅つき編 2017

世間より一足早く、クリスマスイブの餅つきです。

嫁さんの実家から届いた餅米でまずは白餅、つづいて自家栽培の小豆の餡を包んだ餡餅を作ります。

同じく自家栽培の黒豆のほか海苔、海老、、昆布を混ぜたなまこ型の五目餅、あわせて６臼を搗き（捏ね）あげました。

９４年製　餅つき器　HITACHI  HM-230

　　

我が家に餅つき器（餅捏ね専用器）が登場したのが１９７３年頃、１９９４年購入の二代目は蒸し捏ね両方ができる便利なもので、厚さ調整が可能な餅切り機も早くから購入、丸餅専用の「まる餅くん」も数年前に購入しました。

伊佐屋の家業である菓子舗は戦争で餅米や砂糖など材料が手に入らなくなって休業、戦後祖父秀蔵も亡くなり、後継者が無いため廃業となりました。

大正から昭和にかけての「伊佐屋菓子店」の様子は菅村驛一氏の「匂うふるさと」の中の、「手辺村繁盛記 」で紹介されていて、それぞれクリックしてご覧ください。

秀蔵の長男は昭和の始めにブラジルへ移住、教員の次男・役場勤めの四男は日中戦争で戦死し、造船所の設計技師だった五男は結核で病死、辛うじて生き残った三男の父は大陸から復員後国府村役場に勤め、家業を興すことはありませんでした。

ということで伊佐屋の跡継ぎたる私に秘伝？の伝承が無く、生来の不器用を道具でカバーしながら孫や子が喜ぶ餅作りを続けています。

終活準備 図書整理編

７０歳近くなると身辺の整理を考えるようになります。

あの世には持って行けないし、残された者にとってありがた迷惑な物がほとんどです。

残念ながらお荷物とならないお金は残せそうにありません。

昨年ゴミ焼却場が遠くに移転するのを契機に、思い出だけは残して軽トラック３杯分の父母の荷物を処分しました。

物が大切な時代だったので、捨てることができなかったのでしょう。

代表的資産であった田地・田畑・家屋敷（でんちでんばたいえやしき）、そして墓地が、管理する人がいなくて負の遺産となる時代です。

ましてや個人的趣味である書物などは、特に始末に困るものです。

そんな折、山友のMさんが友人たちと古民家を利用した古本屋を計画していると聞きました。

出石に活字文化を育てたいのとサロン的な雰囲気にして、気楽に立ち寄って文化的時間を過ごしてもらいたいとのお気持ちのようです。

「渡りに船」とばかりに古本の提供を申し出て、３月から整理したのが段ボール１５箱になり、７段２連式の書架も合わせて引き取って頂くことになりました。
 

空になった書架　　　　　　　　　　　　　　　古本の山

　　　

学生時代から買い集めた図書で、小説のほか専門の社会科学分野が多く、恥ずかしながらほとんど目を通していないものもあります。

仕事をリタイアしたときに、これからは「晴耕雨読」などと広言しましたが、時間はあるものの悲しいかな知的探求心と根気が薄れてしまいました。

「あれもこれも読まないといけない」という義務感も腰が引ける原因でしょう。

結局は読みたい本を読みたいときに読むには、図書館を利用するのが一番の方法であると気づきました。

パソコンやスマホによる検索や予約・申込みも便利で、２週間という貸し出し期間もほどよく感じられます。

古書市場には変色したり染みがあるものはダメ、何よりも書籍の戸籍であるＩＳＢＮコードがない図書は引き取らないのが通常です。

Ｍさんからそんな図書でも引き取ると言って頂きました。

売れ筋だけの陳列ではボリューム感が出ませんし、「枯れ木も山の賑わい」として活用して頂けるようです。

条件は「１円もお支払いせずに、１円も頂かない」お約束です。

空いたスペースを見ると、残された人に迷惑をかけることがなくなった安心感と、知的存在？が無くなった寂しさを感じます。

ま、すぐに慣れるでしょう。

2016 伊佐屋夏物語

夏休みとお盆休暇を利用して、お墓参りに娘家族が帰ってきました。

それぞれ４泊～５泊で田舎生活を体験して帰りました。

海・山・川で遊び新鮮野菜に果物をしっかり食べて、子供たちは豊かな自然を満喫したことでしょう。

　　　　　　　　　　　　　京丹後市小天橋海水浴場

　　　　　　　　　　　　伊佐屋多目的広場のＢＢＱ　

　　　　　　　　　　　　　久須部川の「滑床」で川遊び

　　　　　　　　　　　　　最後の夜は大花火大会

　　

８畳二間をぶち抜いて騒ぎまわったり、居間は夏休みの宿題や自主勉強で占拠されます。

「孫有り　遠方より来たる　来てよし、帰ってよし」

爺々も去年まで海でも川でも一緒に遊んでやりましたが、守り役としてのお役はご免となり、案内人兼運転手か留守番役を仰せつかるようになりました。

戦没兵士の手紙 伊佐屋物語

昨日の記事で伯父・叔父の戦死に触れました。

伊佐屋四男　薫　昭和１３年　２月２３日　北支（中国北部）山西省　保定にて戦死

伊佐屋次男　伊和夫　昭和１４年　５月２０日　北支（中国北部）河北省　石家荘にて戦死。
（珍しいことに長男は昭和５年、ブラジルに移民として渡っています）

戦地から妻や父母に宛てた手紙が残っています。

次男でありながら跡を継ぐことになり、愛知県大府で教員をしていた伊和夫伯父の手紙に戦地で詠んだ詩が添えられています。

将校でもあり、反戦と言うほどでもないので軍事郵便の検閲もされなかったのでしょう。。

東洋鬼(トンヤンクイ）、日本鬼子（リーベングイズ）と呼ばれ中国人に怖れ憎まれた日本軍人も個人としては優しく家族思いで非戦の心を持っていたことがわかります。

（避難民）

姑娘（くーにゃん）哀れ　老婆と共に

紅色の夜具を抱えて何処まで逃げる

麦畑ははろばろ雲まで続き

曠野は凍り凩荒ぶ

短き髪も千々に乱れて

さんさんと憂ひの顔にふりかかる

今宵の宿　明日の糧

縁者は遠く　黄昏せまる

心迷ひて後ふり向けば　

鼻を鳴らして飼犬続く

日軍迫れば匪徒（フェイトー）散れども

日軍去れば匪徒また来る

痛々し！彼女等の胸に

温かき春の女神の訪れるのは

いついつの日か！！

（子供）

母親に抱かれたる

支那の幼き子供

来々と手をさし向けば

微笑みもて母親は渡しくる

無表情なれど怖れもせずに

まじまじと吾がひげ面を視まもる

笑え笑えとゆすり居れば

妻と共に留守居せる

吾が子偲ばれ

不覚なり　泪頬に溢れんとする

戦後７１年 敗戦の日

８月１５日はアジア・太平洋戦争の終戦記念日とされ、戦没者追悼行事が行われます。

ところが１５日は天皇が日本国民に向けてラジオ放送された日でしかなく、日本政府がポツダム宣言受諾を英米に回答したのは８月１４日とされます。
無条件降伏を受け入れた大日本帝国の敗北は、絶対主義天皇制と日本軍国主義の敗北で、単なる「終戦」ではなく正確に「敗戦」と呼ばれるのが筋だと思います。

国際的には降伏文書が調印された９月２日が連合国の「戦勝記念日」と設定されています。

それはともかくこの戦争でアジア・太平洋地域で２，０００万人以上、日本国民も３１０万人の死者がでています。

伯父と叔父の墓碑

私の家でも、日中戦争の最中１３年と１４年に、伯父と叔父の二人を中国大陸で失いました。

戦死も初期だったことで、地区を挙げての慰霊を受け、妻は「靖国の妻」、祖父母は２人の息子をお国に捧げた「靖国の父と母」として、靖国神社臨時大祭に招かれています。
府市場区墓地の中でひときわ立派な墓碑が並び立っていて、子供の頃は誇らしくもありました。

一軒の家に２人、１３年と１４年に連続しているのはまれで、残された妻と幼な子、父母の秀蔵・民恵の悲しみは想像を絶するものでしょう。

授与された勲章や靖国の英霊としての扱いも、戦死の悲哀が誉れに替わるはずはありません。

敗戦から７１年、アジア諸国への「植民地支配と侵略」の歴史から学ぼうとせず、再び「富国強兵」の道を歩もうとする安倍政治に強い危惧を抱きます。

また最近の若者の認識にも中国や朝鮮などに対する「嫌・反・憎」の気運が目立つようになりました。

中学・高校の歴史の授業は明治で時間切れ、口では反省を唱えながら昭和の歴史をほとんど教えてこなかった責任も重大です。

排外・愛国を強調し強い国を目指すトランプはアメリカだけに居るのではなく、日本にもいま育ちつつあることに不安を覚えるのは私だけではないでしょう。

2016 伊佐屋春物語 ＧＷ編

ＧＷを利用して横浜に住む孫２と孫３が「ＪＡＬキッズおでかけサポート」を利用して二人旅でやってきました。

但馬空港夕方便で到着（降機は一番あと）　　　　　　　　　　　　　　　　

孫２は小１のとき利用したことはありますが、今年小１になったばかりの孫３は初めての体験です。
少し心配しましたが「ニイ君」と一緒なので心強かったのでしょう。
空港で顔を見ると笑顔で元気よく挨拶できました。

羽田から乗り継ぎ但馬へ、但馬から大阪へ、それぞれ滞在後に羽田空港へ帰る6泊7日の長旅です。
「可愛い子には旅をさせよ」といいますが、この経験は孫２と孫３には忘れられない思い出になるでしょう。

岡山の孫１は電車しか手段がなく、一人旅はまだ無理なので、ママと一緒にやってきました。
３人揃うのは去年の夏休み以来で、さっそく家の中を走り回っています。

初日の予定は、神河町にあるヨーデルの森で遊びました。
森や川に囲まれた農村体験施設で、遊具で遊びいろいろな動物たちとふれあいながら一日楽しめます。

二日目は国史跡「此隅城跡」を訪ね、麓にあるいずし古代学習館で古墳や中世の城を学びました。
歴史好きな孫２は竹田城跡に行きたかったのですが、まずは山名氏の本拠地、小規模ながら山城遺構がわかりやすい此隅城跡を勧めました。

ヨーデルの森（アクアボールの３孫）　　　　此隅城跡


いずし古代学習館展示パネル　　こうもり塚古墳
　

両日とも快晴のお天気、此隅城跡探訪でかいた汗を温泉で流し、仕上げは養父市大藪の古墳群の「禁裡塚古墳」「こうもり塚古墳」の現地見学でした。
最後の夜は３孫と爺婆の５人で、七並べ・ばば抜き・ウスノロのトランプゲームや伊佐屋坊主めくりで盛り上がりました。

午前便で大阪空港へ（乗機はシニアについで優先）

次は大阪で待つ婿殿のご両親にバトンタッチです。
そこで２泊したあと大阪空港（伊丹）から羽田に向かい父母の出迎えを受けます。

それぞれ空港で迎えて、もてなして送りだす役もなかなか大変ですが、孫達にとって忘れられない楽しい大冒険になったことでしょう。

空港で会った親戚のＫさんが伊丹経由で羽田まで行くとのこと。
こちらは初めての搭乗かつ後期高齢者でもあり「シニアおでかけサポート」を利用されました。
キッズといいシニアといい便利で安心なサービスがありますね。


＜おまけ話＞

来るときは２９日の夕方便でしたが、前日の夕方便は機材の故障で欠航でした。

帰りの大阪空港便は快晴の中予定どおりのフライトでしたが、なんと翌日３日は台風並みの強風が吹き荒れ全便欠航でした。
往路復路とも僅か一日違いの綱渡りフライトです。
欠航であれば大阪まで代替輸送のバスで約３時間、子供たちの負担を考えると、欠航リスクも考えておく必要があります。

寒餅 かき餅

節分頃がもっとも寒く、この時期に餅をつきます。
太平洋側と違い湿気が少ないわけではないのですが、寒さでよく乾きカビが生えないことやかき餅は子供達のおやつになります。

おやつのことを当地では「ええもん」と言い、学校から帰ってくると「なんかええもんおくれ」と母親にねだります。
すると一斗缶から焼いたかき餅が出てくることがありました。

 かき餅考　2008年　　冬の夜　2012年 　をクリックでどうぞ

薄く切ったかき餅　　　　　　　　　　　　　広げて乾かす

昔は玄関を入った「店」に縄で編んで吊していましたが、いまは使わない部屋で網戸を置き新聞紙に並べて乾かします。

外からの風や陽にあたると反ったり割れたりするので、カーテンは締めたままにします。
途中裏返して1ヶ月もするとできあがります。
家族が減り寒餅・かき餅を作り家も少なくなりました。
我が家も海老、海苔、黒豆、昆布、黒砂糖の５種を、餅とかき餅に分けます。

神鍋高原道の駅で販売しているかき餅の記事が出ていました。
万場のＴさん、カーテンを閉めた部屋でしっかり乾かして、油で揚げずにオーブントースターで焼いて仕上げます。
味はともかく我が家も製法は名人と一緒でした。

迎春準備 餅つき話

暮れの餅つきは迎春準備に欠かせません。
嫁さんの実家から届いた餅米に我が家で採れた小豆や白豆の餡が入った餡餅や海苔、海老、黒豆、昆布の五目餅、あわせて７臼を搗き（捏ね）あげました。

子供の頃は土間に臼を置き、竈で薪を使ってせいろで蒸し上げた餅米を移して杵で搗いていました。
まずは「小突き」といって杵で餅米を潰す作業に時間をかけ、そのあと搗き始めます。
片や手水と言っていましたが、餅の返し手を務めるのが母でした。
返し手はなるべく杵とりと離れないところに位置する「位置取り」も父のこだわりでした。

我が家の杵は重かったので、私が試しに搗いても手に合う代物ではありませんでした。
子供達は掘りコタツから首だけ出して搗きあがるのを待って、麺板の上で父が丸めてくれたものを頬張っていました。

搗く前に缶入りの食紅を加えると、見事な赤餅ができあがります。
麺板の上で餅を丸めたり、なまこ形や板状に伸ばしたり、餅花をつくったり菓子屋のせがれだった父の業は見事でした。

我が家に餅つき器（餅捏ね専用器）が登場したのが昭和４８年頃で、平成６年購入の二代目は蒸し捏ね両方ができる便利なもので、角形に切る餅切り機も早くから購入、丸餅専用の「まる餅くん」も数年前に購入しました。

菓子舗伊佐屋は戦後廃業したので、伊佐屋の跡継ぎたる私には業の伝承が無く、不器用を道具でカバーしながら孫や子が喜ぶ餅作りを続けています。

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